發酵起泡太多怎麼辦
？使用發酵消泡劑

　　發酵是複雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質的過程，是一種生物氧化的進程。如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。常見的有食品發酵，例如酒、酸奶、麵包、泡菜
、以(yi)及(ji)調(tiao)味(wei)品(pin)，與(yu)人(ren)類(lei)生(sheng)活(huo)是(shi)密(mi)不(bu)可(ke)分(fen)的(de)。那(na)麼(me)你(ni)知(zhi)道(dao)嗎(ma)
，在(zai)食(shi)品(pin)發(fa)酵(jiao)廠(chang)的(de)發(fa)酵(jiao)過(guo)程(cheng)中(zhong)會(hui)產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)的(de)泡(pao)沫(mo)，這(zhe)些(xie)泡(pao)沫(mo)會(hui)影(ying)響(xiang)發(fa)酵(jiao)的(de)進(jin)度(du)
，這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)就(jiu)需(xu)要(yao)使(shi)用(yong)發酵消泡劑消除泡沫。

　　（發酵消泡劑應用場景圖）

　　不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)食(shi)品(pin)發(fa)酵(jiao)
，在(zai)很(hen)多(duo)需(xu)要(yao)發(fa)酵(jiao)的(de)行(xing)業(ye)在(zai)發(fa)酵(jiao)時(shi)表(biao)麵(mian)都(dou)會(hui)產(chan)生(sheng)泡(pao)沫(mo)
，發(fa)酵(jiao)起(qi)泡(pao)是(shi)一(yi)個(ge)不(bu)可(ke)避(bi)免(mian)的(de)問(wen)題(ti)。那(na)麼(me)究(jiu)竟(jing)有(you)哪(na)些(xie)原(yuan)因(yin)會(hui)導(dao)致(zhi)發(fa)酵(jiao)起(qi)泡(pao)呢(ne)。通(tong)風(feng)攪(jiao)拌(ban)的(de)強(qiang)度(du)：通(tong)風(feng)大(da)，攪(jiao)拌(ban)強(qiang)可(ke)以(yi)增(zeng)加(jia)泡(pao)沫(mo)。因(yin)此(ci)，在(zai)發(fa)酵(jiao)的(de)早(zao)期(qi)階(jie)段(duan)，由(you)於(yu)培(pei)養(yang)基(ji)營(ying)養(yang)消(xiao)耗(hao)少(shao)，培(pei)養(yang)基(ji)成(cheng)分(fen)豐(feng)富(fu)，容(rong)易(yi)起(qi)泡(pao)。在(zai)微(wei)生(sheng)物(wu)發(fa)酵(jiao)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，由(you)於(yu)多(duo)糖(tang)

、微生物代謝物等表麵活性劑的存在，他們不斷地在進行呼吸作用對有機物進行分解，都會產生泡沫。

　　泡pao沫mo多duo會hui導dao致zhi企qi業ye生sheng產chan的de生sheng產chan力li大da大da降jiang低di
，例li如ru各ge種zhong生sheng物wu發fa酵jiao中zhong的de發fa酵jiao罐guan反fan應ying釜fu蒸zheng煮zhu罐guan等deng生sheng產chan設she備bei，會hui使shi氧yang傳chuan遞di係xi統tong減jian小xiao影ying響xiang發fa酵jiao程cheng度du，影ying響xiang企qi業ye的de經jing濟ji效xiao益yi。還hai會hui有you溢yi出chu的de風feng險xian，泡pao沫mo溢yi出chu致zhi使shi發fa酵jiao液ye從cong排pai氣qi管guan路lu或huo軸zhou封feng逃tao出chu而er增zeng加jia染ran菌jun機ji會hui，容rong易yi在zai發fa酵jiao罐guan中zhong產chan生sheng雜za質zhi，影ying響xiang發fa酵jiao的de純chun度du。泡pao沫mo嚴yan重zhong時shi
，攪jiao拌ban難nan度du增zeng大da，無wu法fa通tong氣qi致zhi使shi菌jun體ti呼hu吸xi受shou阻zu，無wu法fa正zheng常chang代dai謝xie，泡pao沫mo的de危wei害hai容rong易yi為wei企qi業ye生sheng產chan帶dai來lai很hen多duo風feng險xian。

　　發酵消泡劑shijumileixiaopaoji，taqinshuixingjiaohao，zaifapaojiezhizhongyipuzhan，xiaopaonengliqiang
，danrongjieduyejiaoda，xiaopaohuoxingweichishijianduan，yinciyongzaizhanchoufajiaoyezhongxiaoguojiaohaodexiaopaoji。keyingyongyuweishengwufajiao
、工業製糖、物清洗、食品加工、植物油的脂化加工過程

、酵母工業等。

　　（發酵消泡劑產品展示圖）

　　總結：多美多消泡劑非常重視各個方麵的起泡問題
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