真菌發酵起泡原因有哪些
？怎麼解決泡沫問題？

真菌能在含水量較低的環境下生長

，在低pH下也能生長良好，真菌的這些特點十分有利於發酵。其優點是可以進行工業化連續生產、規模大、產量高、發酵周期短、生產效益高，常見的真菌有酵母菌
、黴菌和食用菌。但是在真菌發酵的過程中起泡問題常常會出現，泡沫過多會帶來一些不利影響
，因此需要使用真菌發酵消泡劑來解決泡沫問題。

（真菌發酵消泡劑應用場景圖）

真菌主要分三大類：酵母菌，主要生長在偏酸的含糖環境中，在水果

、蜜餞的表麵和果園的土壤中；黴菌，存在有機物的地方就有黴菌，在潮濕的氣候下，能在有機物上大量繁殖
，從而引起黴變和真菌病害；蕈菌
，是蘑菇一類，廣泛分布於各處，在森林落葉地帶更為豐富。

發酵培養基中的營養成分較為豐富，其中含有大量的有機物、蛋白質等物質
，具有起泡特性，會導致大量泡沫的產生；發酵環境的PH值和溫度變化
，也會引起真菌發酵泡沫的產生

；通氣攪拌的強烈程度會對起泡產生影響
，通氣大、攪拌強烈會導致大量的空氣被卷入到，產生泡沫問題。

起(qi)泡(pao)會(hui)帶(dai)來(lai)許(xu)多(duo)不(bu)利(li)因(yin)素(su)
，泡(pao)沫(mo)過(guo)多(duo)時(shi)
，影(ying)響(xiang)更(geng)為(wei)嚴(yan)重(zhong)，造(zao)成(cheng)大(da)量(liang)逃(tao)液(ye)
，發(fa)酵(jiao)液(ye)從(cong)排(pai)氣(qi)管(guan)路(lu)或(huo)軸(zhou)封(feng)逃(tao)出(chu)而(er)增(zeng)加(jia)染(ran)菌(jun)機(ji)會(hui)等(deng)
，嚴(yan)重(zhong)時(shi)通(tong)氣(qi)攪(jiao)拌(ban)也(ye)無(wu)法(fa)進(jin)行(xing)，菌(jun)體(ti)呼(hu)吸(xi)受(shou)到(dao)阻(zu)礙(ai)

，導(dao)致(zhi)代(dai)謝(xie)異(yi)常(chang)或(huo)菌(jun)體(ti)自(zi)溶(rong)
；泡沫會降低發酵生產能力，在發酵罐中，為了容納泡沫，防止溢出而降低裝量。

泡(pao)沫(mo)過(guo)多(duo)會(hui)對(dui)針(zhen)具(ju)發(fa)酵(jiao)帶(dai)來(lai)不(bu)好(hao)的(de)影(ying)響(xiang)
，可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)使(shi)用(yong)真(zhen)菌(jun)發(fa)酵(jiao)消(xiao)泡(pao)劑(ji)來(lai)解(jie)決(jue)泡(pao)沫(mo)問(wen)題(ti)。該(gai)消(xiao)泡(pao)劑(ji)在(zai)氣(qi)液(ye)界(jie)麵(mian)上(shang)具(ju)有(you)足(zu)夠(gou)大(da)的(de)鋪(pu)展(zhan)係(xi)數(shu)，具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)親(qin)水(shui)性(xing)

，能(neng)迅(xun)速(su)發(fa)揮(hui)消(xiao)泡(pao)作(zuo)用(yong)

；具有持久的消泡或抑泡性能，能夠防止形成新的泡沫，能耐高溫滅菌
，對氧傳遞不產生影響，化學性質穩定。

（真菌發酵消泡劑服務）

總結：多美多消泡劑非常重視各個方麵的起泡問題，打造高品質的消泡劑，種類齊全，可提供一站式定製服務，按配方

、原料和價格等
，免費提供樣品測試，滿足對於泡沫問題的要求
，同時高度重視日常生活中的起泡問題。詳情可在線谘詢，也可以撥打：（微信電話同號）